こだわり
COFFEE
世界中の信頼できる優良農園から届く、最高グレードのスペシャルティコーヒー豆。
私たちは、その豆本来の個性を最大限に引き出す自家焙煎コーヒー専門店です。
コーヒー豆は農作物です。含水率や密度、収穫ロットの違いはもちろん、焙煎当日の気温・湿度・気圧といった自然条件によっても味わいは大きく変化します。
その微細な違いを見極めながら、焙煎プロファイルを細かく調整し、常に最適な状態へと導いています。
日本スペシャルティコーヒー協会認定アドバンスドコーヒーマイスター、そして国際コーヒー鑑定士としての知識と経験を基盤に、継続的なカッピングと品質検証を実施。
スペシャルティコーヒーの魅力を、ご家庭でも最高の状態でお楽しみいただけるよう追求し続けています。
四季の移ろいの中でも、いつご注文いただいても「最高においしい」と感じていただけるコーヒーを。
オンラインショップでも新鮮な自家焙煎コーヒー豆をお届けするために、注文後焙煎・即日発送しています。
SWEETS
スイーツは極力地産地消にこだわっています。
岩手・山形・宮城などの近県の果樹園から届く選りすぐりのフルーツでつくったオリジナル自家製タルト＆ドルチェ。
岩手県大東町馬場野りんご園の佐藤さんに摘果作業や実回しなどを教えていただき、収穫作業も無事に終えることができました。
FOOD
開店以来、不変の岳山ブレッドでつくった食事メニュー。
岳山ブレッドは、小麦の香ばしさ、しっかりとした噛み心地が楽しめるヨーロッパ系セミハードブレッドです。
グラハム粉のプチプチとした食感、栄養面を高めるライ麦、小麦胚芽、ほどよいオイル感が心地よいひまわりのタネなどを加え、砂糖や油脂を使わずに発酵させ焼き上げた人気のごはんパンです。
