こだわり
こだわりの“美味しい”をご提供いたします
岳山珈琲の焙煎豆は、世界中の信頼のおける優良なコーヒー農園から取り寄せています。
そのコーヒー豆から丁寧にハンドピックで欠点豆を取り除いた上で、豆の個性が一番引き立つよう焙煎。
引きたての豆をハンドドリップでじっくりと抽出したこだわりの一杯をご提供いたします。
お食事やスイーツも決して脇役ではなく、コーヒーと引き立てあうよう、
素材から調理過程にいたるまでこだわりの詰まったものをご提供しております。
お客さまに「美味しかった」「また来たい」と思ってもらえるコーヒーやお食事をご提供する事こそ、
当店の一番大切にしている「こだわり」です。
COFFEE
世界中の信頼のおける優良なコーヒー農園から届けられた最高グレードの豆たち。その美味しさを高いレベルで引き出せるよう心がけています。
コーヒー豆は、豆の水分量、気候気圧、湿度などの自然条件により、さまざまな表情を見せます。
四季の変化に応じ、いつでも最高においしいと言っていただけるよう日々努力を重ね、焙煎しております。
SWEETS
スイーツは極力地産地消にこだわっています。
岩手・山形・宮城などの近県の果樹園から届く選りすぐりのフルーツでつくったオリジナル自家製タルト＆ドルチェ。
岩手県大東町馬場野りんご園の佐藤さんに摘果作業や実回しなどを教えていただき、収穫作業も無事に終えることができました。
FOOD
開店以来、不変の岳山ブレッドでつくった食事メニュー。
岳山ブレッドは、小麦の香ばしさ、しっかりとした噛み心地が楽しめるヨーロッパ系セミハードブレッドです。
グラハム粉のプチプチとした食感、栄養面を高めるライ麦、小麦胚芽、ほどよいオイル感が心地よいひまわりのタネなどを加え、砂糖や油脂を使わずに発酵させ焼き上げた人気のごはんパンです。
